sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Compota de Pêra e Maça com Cardamomo

O verão já se despediu (volta rápido por favor), as manhãs e as noites já estão mais fresquinhas, os dias começam a ficar (bem) mais pequenos e a chuva e o vento não tardam em chegar. Não sou mesmo nada adepta desta estação do ano, mas adiante,  para dar as boas vindas ao outono começo com um doce que é muito apreciado cá em casa.





Ingredientes:
700 g de pêras (sem caroços e sem casca)
300 g de maçãs (sem caroços e sem casca)
700 g de açúcar
1 c. de chá de cardamomo
1 c. de chá de canela
sumo e raspa de 1 limão


Preparação:
Coloque os ingredientes todos no copo da Bimby e triture 15seg/vel6. Programe 30min/100ºC/vel1.
Depois programe mais 10min/Varoma/vel1, nesta altura tira o copinho medida da Bimby e coloca o cesto. Se quiser no final, triture 20 seg/vel7. Guarde em frascos previamente esterilizados.



Bom Apetite!

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Bolo de Iogurte com Curd de Limão

O verão já está quase a acabar, o que me deixa bastante triste, confesso que não gosto nada, mas mesmo nada do outono e do inverno.
Como uma espécie de despedida do verão, partilho a receita deste bolo que não é nada mais que um simples bolo de iogurte ao qual juntei curd de limão que tinha no frigorífico.




Ingredientes:
1 iogurte natural (125g)
5 ovos
2 copinhos medida do iogurte de açúcar
3 copinhos medida do iogurte de farinha
1/2 copinho de medida do iogurte de óleo
1 c. de chá de fermento
2 c. de sopa bem cheias de curd de limão


Preparação:
Bata os ovos com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado. De seguida junte os restantes ingredientes e envolva sem bater demasiado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Verifique com um palito se está cozido.



Bom Apetite!

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Costoletas de Perú com Molho Bom

Costumo pedir no talho que me cortem parte da perna de perú em costoletas. Estas foram parar à brasa e no fim foram "a banhos" num molho que é uma delícia.




Ingredientes:
8 costoletas de perú
sal q.b.
Molho:
2 dl de azeite
4 c. de sopa de vinagre
3 dentes de alho ralados
1 cubo de caldo de carne
1 c. de sopa de paprika
coentros picados q.b.


Preparação:
Tempere as costoletas com sal, de preferência na véspera. Grelhe na brasa ou numa chapa.
Enquanto grelha a carne prepare o molho. Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até levantar fervura. Regue a carne com este molho e polvilhe com mais um pouco de coentros picados.



Bom Apetite!

quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Bruschettas de Figo

Temos tido muitos figos cá por casa. 
Assim sendo, nada melhor do que preparar umas bruschettas que ficaram muito boas.




Ingredientes:
Fatias de pão q.b.
queijo Philadelphia q.b.
figos 
mel


Preparação:
Comece por torrar as fatias de pão. De seguida barre com queijo Philadelphia e cubra com figos cortados em fatias. Regue com um pouco de mel.
Sirva de imediato.



Bom Apetite!

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Bolo de Festa

No sábado passado foi o casamento da minha prima Mónica que é também a madrinha da minha filha mais velha. Foi um dia muito bem passado com familiares e amigos.
Por cá temos o  hábito de irmos até à casa da noiva antes da cerimónia, para tomar o pequeno-almoço (reforçado) e começarmos logo o convívio com familiares e amigos que não vemos há algum tempo. Levei este bolo para a mesa do pequeno-almoço com uma decoração simples e rústica bem ao gosto da noiva.
O bolo era de baunilha e tinha 2 recheios, um de curd de limão e outro de frutos vermelhos com mascarpone.
A receita do curd de limão e recheio de frutos vermelhos já andam por aqui no blog, é só pesquisar.





Ingredientes:
1.5 iogurtes grego natural
6 ovos
270 g de açúcar
180 ml de óleo
1 pitada de sal
1 c. de chá de extracto de baunilha
300 g de farinha para bolos com fermento
Recheio e cobertura:
curd de limão q.b.
compota de frutos vermelhos q.b.
chantilly de mascarpone q.b.


Preparação:
Misture o açúcar com a farinha. Junte os restantes ingredientes e bata até obter uma mistura homogénea. Deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito. Desenforme e deixe arrefecer. Divida o bolo em 3 partes iguais. Coloque num prato uma parte do bolo e barre com doce de frutos vermelhos e creme de mascarpone. Coloque mais uma parte do bolo e recheie com o curd de limão. Por fim coloque o topo do bolo e cubra com o restante creme de mascarpone. Decore a gosto.



Bom Apetite!

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Pão da Titá

Costumo fazer pão em casa com alguma frequência na minha MFP. Para mim não há nada melhor do que o cheirinho de pão acabado de cozer a invadir-nos a casa.
Esta receita é da Titá Negrão que foi partilhada pela Joana Roque no seu livro "Família e Amigos à mesa". Já andava há bastante tempo para o fazer, mas tinha uma dúvida quanto ao tamanho do tacho de barro/pyrex a utilizar. Obrigada Joana por teres esclarecido esta dúvida para que eu pusesse logo de seguida a colher na massa ;)
Atrevam-se a experimentar, que além de super fácil de fazer fica uma maravilha.
Por aqui vai ser repetido muitas vezes, sem dúvida!




Ingredientes:
420 g de farinha de trigo T55
80 g de farinha de centeio, integral ou flocos de aveia
sementes a gosto (opcional)
420 ml de água tépida
1 c. de chá de sal fino
1/2 saqueta de levedura seca (cerca de 5 g)





Preparação:
Numa taça, coloque as farinhas e as sementes (se usar) e misture. Abra uma cova ao centro e acrescente o sal, a levedura seca e a água. Misture com uma colher de pau. (a massa fica mole e húmida, mas é mesmo assim). Tape com um pano limpo e deixe levedar pelo menos uma hora.
Ao fim desse tempo, ligue o forno a 200ºC e coloque lá dentro também a aquecer um tacho de barro ou pyrex com tampa (com cerca de 22-25cm). Com cuidado, retire o tacho quente do forno e coloque no fundo um pouco de farinha.
Verta a massa para dentro do tacho e polvilhe com mais um pouco de farinha. Tape o tacho com a tampa e volte a colocar no forno quente. Deixe cozinhar cerca de 30/35 minutos. Ao fim desse tempo, retire a tampa e deixe cozinhar mais uns minutos para ganhar uma crosta mais dourada. Retire o tacho do forno, desenforme o pão e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar em fatias.




Bom Apetite!

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Doce de Tomate com especiarias

Cá em casa todas temos um doce preferido, a Madalena adora o de pêssego com baunilha, a Inês o de abóbora com laranja, já eu não resisto a um belo doce de tomate. Como podem imaginar, cá em casa, ao pequeno almoço há sempre vários frascos de compotas caseiras na mesa para agradar a gregos e troianos.
E vocês de qual gostam mais?





Ingredientes:
1 kg de tomate limpo de pele e sementes
700 gr de açúcar amarelo
1 limão (raspa e sumo)
2 paus de canela
1 estrela de anis


Preparação:
Tire a pele e as sementes ao tomate e deixe escorrer um pouco o sumo. Coloque num tacho o tomate, o açúcar, a raspa e sumo de limão, o anis e os paus de canela. Deixe ferver até obter ponto de estrada (para esta quantidade foi cerca de 1.15h). Coloque em frascos previamente esterilizados.
Delicie-se com este doce com torradas, panquecas ou a acompanhar uma bela fatia de queijo.




Bom Apetite!

terça-feira, 29 de agosto de 2017

Mousse de Gelatina

Esta mousse ainda faz parte da mesa de doce da festa de aniversário da Inês.
Podem fazer com o sabor que preferirem.É uma receita bem simples de fazer e fica uma delícia, a receita foi-me dada pela minha cunhada Susana.





Ingredientes:
1 embalagem de gelatina (2 saquetas) de qualquer sabor, neste caso foi de framboesa.
500 ml de água a ferver
500 ml de água fria
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
chantilly q.b. para decorar (opcional)


Preparação:
Dissolva a gelatina em 500 ml de água a ferver e misture bem. Junte a água fria e reserve até arrefecer mais um pouco. Junte a lata de leite condensado e misture, de seguida junta as natas batidas e volte a misturar. Coloque numa taça de servir ou em copinhos. Leve ao frio até solidificar.
Decore com chantilly (opcional)



Bom Apetite!

quinta-feira, 24 de agosto de 2017

Paté de Delícias do Mar & Ovo

Este paté foi mais uma das coisas que levei para o piquenique.
Quem provou, aprovou ;)



Ingredientes:
3 ovos cozidos
250 g de delícias do mar
maionese q.b.
sal q.b.
mistura de 5 pimentas q.b
6 folhinhas de coentros


Preparação:
Coloque os ovos, as delícias do mar e os coentros no copo de um robot de cozinha e triture até obter uma pasta (Bimby 10seg.Vel6). Retire para uma taça e junte a maionese e misture até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva bem fresquinho.



Bom Apetite!

terça-feira, 22 de agosto de 2017

Salada de Feijão,Grão & Curgete

Este calor que se tem feito sentir pede saladas e refeições ao ar livre. Esta salada levei para um piquenique no fim de semana passado. Passamos um dia muito agradável. A repetir muitas e muitas vezes ;)



Ingredientes:
1 lata de feijão encarnado
1 lata de grão de bico
1 lata de milho
1 curgete média
1 cebola roxa
cebolinho q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


Preparação:
Corte a curgete em cubinhos e pique a cebola e o cebolinho. Escorra as leguminosas e o milho.
Junte todos os ingredientes numa saladeira, tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.



Bom Apetite!

segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Gelatina de Iogurte

Mais um docinho da festa de aniversário da Inês. A criançada adorou esta versão de gelatina.





Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de framboesa (ou outro a gosto)
250 ml de água a ferver
250 ml de iogurte natural


Preparação:
Misture a gelatina com a água a ferver e de seguida junte o iogurte natural. Mexa muito bem. Coloque em copinhos e leve ao frio para solidificar. Simples, não é?




Bom Apetite!

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Brigadeiros

Mais uns docinhos que fizeram parte da mesa de festa de aniversário da Inês. Estes foram os preferidos da Madalena ;)



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50 g de cacau em pó
2 c. de sopa de manteiga


Preparação:
Misture o leite condensado com a manteiga e o cacau. Leve ao lume brando, mexendo sempre até fazer estrada. Deite num prato untado com manteiga. Deixe arrefecer. Com as mãos untadas forme bolinhas pequenas e passe por chocolate granulado.



Bom Apetite!

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