quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Tarte de Coco da Naná

Na sexta feira passada recebi o livro Estava Tudo Ótimo da Teresa Rebelo.
Já costumava seguir as receitas da Teresa no blog Lume Brando. O livro como seria de esperar está cheio de receitas maravilhosas e as fotos lindas como sempre.
Já tenho muitas receitas assinaladas para experimentar. Decidi começar por esta tarte de coco bem gulosa.





Ingredientes:
1 base redonda de massa folhada fresca
250 g de açúcar
água q.b.
1 c. de sopa rasa de manteiga
75 g de coco ralado
1 ovo
6 gemas


Preparação:
Coloque o açúcar num tachinho e cubra com água.
Leve ao lume, sem mexer, e deixe ferver uns bons minutos até ficar em calda (nem muito líquida, nem muito espessa).
Retire do lume, junte a manteiga e o coco. Misture e deixe arrefecer.
Forre uma tarteira com a massa folhada e pré-aqueça o forno a 200ºC.
Quando a misture de coco e açúcar estiver fria ou morna, junte o ovo e as gemas, um a um. Mexa bem. Verta a mistura para a tarteira e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos. A tarte não deve cozer demasiado para que fique com o creme de ovos a escorrer.




Bom Apetite!

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Pão Integral com Nozes & Sultanas


Gosto muito do cheirinho de pão acabado de cozer.
Cá em casa é habitual fazermos pão na MFP, opto quase sempre pelo pão com farinha integral com ou sem sementes. As minhas filhas adoram. Desta vez juntei umas passas e umas nozes.
Ficou uma delícia!





Ingredientes:
(Para um pão de 750 gr)
275 ml de água
1 c. de sopa de azeite
1 1/2 c. de chá de sal
1 c. de sopa de mel (usei Rosmaninho Flor do Côa)
220 g de farinha T65
260 g de farinha integral
1/3 de chávena de flocos de aveia
1 1/2 de levedura seca (Fermipan)
3 c. de sopa de nozes picadas grosseiramente
2 c. de sopa de sultanas


Preparação:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada.
Selecione o programa "pão integral" para 750 g.
Quando o programa terminar, desenforme o pão e coloque a arrefecer sobre uma rede.





Bom Apetite!

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Empadão de Pescada & Espinafres

Um prato de forno nestes dias mais frios sabe sempre bem.
Saiu um  empadão que as minhas filhas gostaram muito, repetiram e até a mais velha que não gosta muito de espinafres, acabou por comer tudo. Alías, elas preferem empadões com peixe em vez do tradicional empadão de carne. 




Ingredientes:
6 medalhões de pescada
1/2 embalagem de delícias do mar
200 gr de espinafres
1 cebola
2 dentes de alho
puré q.b.
sal e pimenta q.b.
paõ ralado q.b.
3 c. de sopa de maionese


Preparação:
Corte a cebola em meias luas finas e refogue com o alho picado no azeite.  Assim que a cebola começar a ficar loura junte os medalhões de pescada partidos em pedaços e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando os medalhões de pescada estiverem cozinhados junte os espinafres.
Coloque este preparado numa assadeira e junte as delícias do mar . Cubra com o puré de batata, espalhe a maionese numa camada fina e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.




Bom Apetite!

sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Bolo de Laranja

Parece que é desta que o Outono veio para ficar e por mais que me custe, o Verão já parece ter-se despedido. Assim sendo, toca a fazer um bolinho para animar (este tempo cinzento deprime!).
A receita é da Inês, do blog "Ananás & Hortelã", um blog lindo com sugestões fantásticas.





Ingredientes:
5 ovos
1 chávena de açúcar 
raspa de 2 laranjas
3/4 de chávena de sumo de laranja
2 chávenas de farinha
1 c. de chá de fermento


Preparação:
Coloque os ovos, o açúcar e a raspa de laranja numa taça e bata cerca de 5 minutos com a batedeira, até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.
Junte o sumo de laranja e mexa até incorporar. Por fim, junte a farinha com o fermento peneirados e envolva suavemente na massa.
Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer.



Bom Apetite!

terça-feira, 11 de outubro de 2016

Bifanas com Cerveja & Cogumelos

Inicialmente estas bifanas eram para ser transformadas em panados, que as minhas filhas adoram, mas acabei por lhes dar outro destino, pois não me apetecia estar a fazer fritos. Estas acabaram por ser igualmente aprovadas pelas filhas.





Ingredientes:
4 bifanas
200 g de cogumelos laminados
1/2 pacote de sopa de cebola
1 cebola
1 dente de alho grande
1 cerveja
azeite q.b
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Corte as bifanas em tiras largas. Pique a cebola e o alho e refogue num pouco de azeite.
Junte as bifanas cortadas em tiras e deixe cozinhar até ganhar cor. Junte a sopa de cebola, os cogumelos e a cerveja, misture e deixe cozinhar 10 minutos. Retifique os temperos e sirva de imediato.




Bom Apetite!

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Mousse de Framboesa

Com o sol lindo a brilhar ainda apetecem estas sobremesas fresquinhas.




Ingredientes:
300 g de framboesas (usei congeladas)
1 lata de leite condensado
3 pacotes de natas
5 folhas de gelatina

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque as framboesas numa taça, junte o leite condensado e bata.
Noutra taça bata as natas e misture no creme de framboesas e leite condensado.
Esprema as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 15 segundos para dissolver.
Junte as folhas de gelatina ao preparado e misture bem. Leve ao frigorífico 3 a 4 horas antes de servir.




Bom Apetite!

terça-feira, 13 de setembro de 2016

Canapés de Sardinha com Pimentos Assados

Havia um restinho de pimentos assados no frigorífico, e como tenho duas filhas que adoram petiscar, fiz estes canapés que elas repetiram e repetiram.
Uma sugestão bem fácil e rápida.




Ingredientes:
1 baguete (ou outro tipo de pão)
1 lata de sardinhas em conserva
pimentos assados q.b.
azeite q.b.
alho em pó q.b.


Preparação:
Corte a baguete em fatias e torre.
Parta as sardinhas em pedaços e coloque sobre as fatias de pão. Tempere os pimentos com um pouco de azeite e alho em pó. Distribua os pimentos pelas fatias de pão. Sirva de imediato.



Bom Apetite!

quarta-feira, 7 de setembro de 2016

Creme de Cogumelos

Cá em casa, seja inverno ou verão, há sempre sopa em casa, pois a minha filha mais nova adora sopa.
Desta vez andava a pedir que lhe fizesse um creme de cogumelos.
Saiu este creme que ficou muito bom.




Ingredientes:
400 g de cogumelos frescos  (tinha congelados)
1 cebola média
2 batatas médias
1 curgete descascada
50 g de farinha
600 g de água
300 g de leite
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 caldo de galinha


Preparação:
Parta as batatas e a curgete em cubinhos e reserve.
Coloque no copo da bimby (ou num tacho) 360 g de cogumelos, o azeite a cebola, a curgete e a batata e deixe refogar 10 minutos/Varoma/vel 1. Acrescente a água, a farinha e o caldo de galinha e programe 5 min/Varoma/vel2. (No tacho deixe ferver 5 minutos). Programe 1 minuto na vel 3/5/7 para que fique um creme homogéneo. (Quem estiver a fazer no tacho, tritura com a varinha mágica até obter um creme aveludado). Junte os restantes cogumelos  e programe mais 5 min/100º/vel4. (no tacho deixe cozinhar mais 5 minutos).
Por fim, junte o leite a pimenta e retifique os temperos e programe 5min/90º/vel2. (no tacho deixe cozinhar mais minutos, mexendo de vez em quando).




Bom Apetite!

sábado, 3 de setembro de 2016

Mini Donuts Rápidos

Mais uma receita tirada do blog da Mariana "Receitas para a Felicidade". Desta vez uma gulodice em miniatura para as minhas filhotas. A mais velha que é doida por Nutella pediu algumas recheadas, para uma dose dupla de gulodice!
Ficaram bem fofinhos e parece-me que além das habituais panquecas e waffles, as minhas filhas vão pedir estes donuts muitas e muitas vezes ;)




Ingredientes:
2ovos
120 gr de queijo creme Philadelphia (ou semelhante)
2 c. de sopa de iogurte natural (na receita original pede iogurte grego mas não tinha em casa)
5 c. de sopa de açúcar
1 chávena e meia de farinha
1 c. de chá de fermento em pó Royal
óleo para fritar
açúcar em pó para polvilhar



Preparação:
Bata bem os ovos com o queijo creme, o açúcar e o iogurte. Junte a farinha e o fermento e bata novamente. Deite a massa numa tigela e deixe repousar cerca de 15 minutos, coberta com um pano de cozinha.
Numa frigideira com óleo quente, deite pequenas colheradas de massa, deixe fritar até ambos os lados ficarem dourados. Coloque sobre papel absorvente de cozinha.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.




Bom Apetite!

terça-feira, 30 de agosto de 2016

Pickles de Curgete

Provei pela primeira vez, estes pickles de curgete na casa da minha cunhada S.
Adorei, e claro, pedi-lhe a receita, uma receita que e da Mariana do blog "Receitas para a Felicidade" que eu costumo visitar, mas cuja receita me tinha escapado.
Ora, com tanta curgete a vir parar cá a casa, além dos bolinhos (entre outros usos que lhes gosto dar), acabei por fazer uns frascos destes pickles que ficam com um agradável toque agri-doce.
Se tiverem um stock de curgetes, não deixem de experimentar esta delícia.





Ingredientes:
1 curgete grande (usei 3 médias)
1 cebola pequena
2 c. de sopa de sal
2 cháv. de vinagre de cidra
1 cháv. de açúcar de cana
1 1/2 c. de chá de sementes de mostarda
1 c. de chá de açafrão 
1 c. de chá de pimenta rosa em grão (não usei)
Preparação:
Lave e corte a curgete em fatias bem finas, com a ajuda de uma mandolina e de seguida, faça o mesmo à cebola. 
Numa taça larga e funda, coloque a curgete e a cebola e adicione o sal, água q.b e 3 pedras de gelo, até cobrir os legumes. Envolva bem e reserve,  cerca de uma hora. 
Entranto, misture o vinagre com o açúcar, as sementes de mostarda, a pimenta rosa e o açafrão e leve ao lume por cerca de 4 minutos. Retire e reserve até que fique morna.
Transfira os pedaços de curgete e de cebola para os frascos assim como  a salmoura de vinagre e açúcar, até cobrir bem os legumes. Fechar bem os frascos e guardar os pickles no frigorífico.



Bom Apetite!

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Festa Tema Frozen

Este fim de semana festejou-se o 6º aniversário da minha filha mais nova. O tema escolhido por ela foi "Frozen". E mais uma vez pediu 2 bolos de anviversário, o de limão com curd de limã e cobertura de mascarpone e o  " bolo muito chocolatado"  com recheio crocante de ferrero rocher e recheio de frutos vermelhos.
E parece que a miúda já está a pensar no tema do 7º aniversário! :)
Ficam as fotos da mesa de doces, pois com a chegada dos convidados acabei por me esquecer de tirar fotos à mesa dos salgados, que tinha paté de delícias do mar, mini pizzas, folhadinhos mistos e de salsicha, azeitonas temperadas com oregãos, pão recheado, queijo camembert gratinado, tábua de queijos, compotas caseiras de figo, melão com laranja, ameixa com especiarias e de abóbora, quiche, bola rápida, rissóis, carnes e enchidos grelhados na brasa, e sangria de pêssego e manjericão bem fresquinha. Para as receitas basta pesquisar aqui no blog que já estão todas publicadas.





Bolo de Limão com Lemon Curd e Cobertura de Mascarpone.





Bolo de Chocolate com Recheio Crocante de Ferrero Rocher e Recheio de Frutos Vermelhos












Bom Apetite!

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Batido de Frutos Vermelhos

Um batido é sempre uma bebida que as minhas filhas gostam muito e pedem várias vezes para lhes fazer. Saiu este com as primeiras amoras cá do jardim, framboesas, mirtilos e morangos que tinha congelado da colheita deste verão. Podem ajustar a quantidade de leite se preferirem um batido mais ou menos líquido. Cá em casa gostamos deles bem cremosos e fresquinhos.
Perfeito para um lanche com crianças.






Ingredientes:
50 gr de mirtilos (congelados)
100 gr de morangos (congelados)
150 gr de framboesas (congeladas)
50 gr de amoras
6 cubos de gelos
600 ml de leite fresco
2 c. de sopa de açúcar


Preparação:
Coloque todos os ingredientes num liquidificador e reduza a um creme. (bimby 40seg/vel7). Se achar que ficou demasiado espesso, adicione mais um pouco de leite e volte a bater durante uns segundos no liquidificador.
Sirva de imediato.




Bom Apetite!

Poderá também gostar de:

Poderá também gostar de: