quarta-feira, 6 de julho de 2016

Bolo de Lemon Curd com Framboesas

Mais um post com as framboesas em destaque, e mais uma vez a dupla limão/framboesa marcou pontos.




Ingredientes:
175 g de manteiga
1 iogurte natural
2 c. de sopa bem cheias de curd de limão
3 ovos
1 limão 
100 g de framboesas 
200 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
175 g de açúcar

Preparação:
Numa taça misture a manteiga à temeperatura ambiente com o iogurte, os ovos, o curd de limão, a raspa de limão, o açúcar e a farinha.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma de bolo inglês e forre o fundo com papel vegetal. Coloque metade da a massa na forma, espalhe as framboesas e deite a massa restante. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo depois de ter arrefecido.





Bom Apetite!

domingo, 3 de julho de 2016

Tarte de Framboesas com Recheio de Mascarpone e Lemon Curd

As framboesas não param de crescer no meu jardim, tenho apanhado tantas, mas tantas, que além de fazer batidos, este bolo que adoro, comê-las ao natural ou com iogurte, fiz esta tarte que é uma delícia e muito simples de fazer.
A dupla limão e framboesa são para mim um casamento perfeito!
Para mais receitas com framboesas podem espreitar aqui: http://obolinhodesabado.blogspot.pt/search/label/Framboesas.






Ingredientes:
Massa:
100 g de açúcar
300 g de farinha
150 g de manteiga
2 gemas de ovo
1 c. de sopa de leite
Recheio:
250 g de mascarpone
150 g de iogurte grego
3 c. de sopa cheias de lemon curd
150 g de açúcar em pó
2 folhas de gelatina
framboesas q.b. ( ou outro fruto como por exemplo morangos)

Preparação:
Massa:
Numa taça, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas e bata com a batedeira elétrica, até obter uma mistura lidsa. Acrescente a farinha aos poucos sem parar de bater. Junte o leite (pode não ser necessário se achar que a massa está no ponto).
Retire a massa da taça e amasse um pouco mais. Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos até a massa estar cozinhada e ligeiramente dourada nas pontas. Deixe arrefecer completamente.
Recheio:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata o mascarpone com o açúcar, o iogurte e o lemon curd, até obter um creme liso. Junte as fohas de gelatina previamente derretidas (10seg.no micro ondas) e misture bem.
Coloque o creme na base da tarte e cubra com as framboesas.
Leve ao frigorífico até servir.






Bom Apetite!

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